菠菜: 一小把， 蔥: ， 雞蛋: ， 粉條: 一小把， 麵粉: ， 鹽: ， 香油:
1菠菜擇去老莖，洗凈瀝干水備用
2蔥花加鹽、香油放置一旁備用（鹽要多一點，以後的步驟中不再加調味了）
3粉條不必提前泡軟，冷水入鍋，開始燒水
4水開後，將提前用鹽腌制的蔥花倒入
5碗中放麵粉，加水，調成麵粉水。畫圈圈式淋入鍋中（不要倒完 剛倒入時不要攪拌 等十秒攪攪觀察稠度 不夠稠的話再倒入一點麵粉水）
6觀察到麵湯是自己喜愛的稠度後放入菠菜
7菠菜煮到不「挺」時，淋蛋液
8ok啦！
①：打雞蛋時別打得太散，否則出不了大蛋花 ②：麵粉是用的普通的中筋麵粉，高筋、低筋、澱粉都可以 ③：蔥花要提前用鹽腌，把蔥香味sha出來