乾貝: 適量， 香菇: 5朵， 米: 適量， 姜: 薑絲， 鹽: 適量， 香菜: 適量， 蔥: 適量， 雞蛋: 一隻（我是把腌牛肉剩下的蛋黃拿來用了）
1香菇，瑤柱提前一晚泡發，大米提前一夜洗凈，加適量油晾乾，放入冰箱冷凍過夜。
2牛肉切一厘米左右小丁，薑絲少許，鹽，雞粉，老抽，胡椒，少許生粉，蛋清抓勻，腌制十五分鐘。
3起鍋，下米，把泡香菇水，瑤柱水，過濾，加薑絲三片，燒開後轉小火，燉小時，中間及時翻動，以防沾鍋。
4另起一鍋，下香菇炒香，倒入粥內，再把腌制好的牛肉稍微翻炒一分鐘變色就出鍋，最後倒入粥內，加鹽適量悶十分鐘，倒入打散的雞蛋，稍微翻動幾下，關火，加入香菜，蔥，裝碗即吃。