原料

豬手: 半隻， 姜: 一塊， 話梅（九制話梅）: 8顆， 生抽: 小半碗， 料酒: 半碗， 紅片糖: 1片， 海天添丁甜醋: 1碗

步驟

1豬手用清水洗兩次，豬手飛水（涼水下），過水洗乾淨豬手。姜切小塊。話梅撕碎。

2少許油，爆香姜，下豬手，炒干。

3先倒入料酒，接著醋、醬油、紅片糖、話梅，加入水至過豬手，煮沸。轉入壓力鍋，25分鐘。