原料

雞大腿肉: 250g， 紅柿子椒: 半個， 蘆筍: 2個， 米飯: 2碗， 生薑: 1/2勺， 清酒: 1大勺， 白糖: 少許， 醬油: 2大勺， 白芝麻: 少許， 小蔥: 適量， 醋: 2大勺， 檸檬汁: 少許， 芝麻油: 一小勺

步驟

1製作甜醋湯汁：小蔥1根，醬油、醋各2大勺，白砂糖1大勺，芝麻油1小勺，檸檬汁少許。 將小蔥切成細末，和剩下的調料一起攪拌。

2去掉雞大腿肉多餘的肉筋和脂肪，切成大塊。放入生薑末、醬油和清酒攪拌，靜置10分鐘左右。

3去掉紅柿子椒的籽，剝掉蘆筍的根部並削皮，將它們隨意切碎。

4用加熱到170℃的煎炸油迅速將紅柿子椒、蘆筍過油，並用廚房用紙吸掉多餘的油分，再撒一些鹽。將步驟2的雞肉，裹上澱粉，用煎炸油炸3分鐘至4分鐘。取出後，再炸2分鐘至表面金黃。

5在碗中成盛上飯，擺上控油後的炸雞和蔬菜，澆上甜糖醋汁，撒上一些白芝麻即可。

小技巧

材料為兩人份。