原料

楊梅: 1000克， 冰糖: 200克， 檸檬汁: 半隻

步驟

1楊梅先用鹽水浸泡半小時，然後洗乾淨，瀝干水分。

2放入鍋里大火燒，不用加水，楊梅自己會出水的。

3沸騰後轉中小火，放冰糖，一直燒到湯汁快收乾了，關火。楊梅出水很多，一鍋楊梅要燒兩個小時左右，時不時攪拌一下。

4晾涼後，帶上一次性手套，把楊梅骨頭捏出來。再裝瓶，放入冷凍室。