原料

高粉: 300g， 雞蛋: 1個（50g）左右， 淡奶油: 80g， 水（牛奶更好）: 80g， 酵母粉: 3g， 黃油: 5g， 糖: 24g

步驟

1除黃油之外的所有原料揉勻成團

2加入黃油慢速揉勻

3開到快速，揉到擴展階段（出膜）

4基礎發酵90分鐘（室溫20度）成兩倍大

5分割整型後放入花模（以上原料可以做6個花模和8個20g的小圓麵包）

6二次發酵30分鐘後，塗蛋黃到表面，190度（我的烤箱溫度偏低10度），中層烤小圓麵包16分鐘。剛剛好，可以多2分鐘。

7塗蛋黃到花模麵包上，中層190度24分鐘，20分鐘的時候需要加蓋鋁膜。