簡單易做的下飯菜鹹味紅燒肉(附高壓鍋快速做法)

原料

帶皮五花肉: 500克, 姜: 3-4片, 大蔥: 半根, 醬油: 適量, 料酒: 1勺, 八角: 1個, 香葉: 一片, 陳皮: 一小段, 鹽: 適量, 糖: 一點點3克左右, 青菜: 適量

步驟

1五花肉切麻將塊或者長方塊

2八角 香葉 薑片 桂皮(少量如圖)蔥半根(不用切 方便最後出鍋前撈出)

3熱鍋放油少量 將切好肉塊下入鍋里 不斷翻炒煸出肥肉里的油 至金黃色 (最好是用偏肥的五花肉 做出來肥而不膩入口即化 我用的偏瘦因為家裡就只有這樣的五花肉了)

4倒掉鍋中煸出來的油 (如果鍋底有油渣把肉盛出來刷乾淨再用)鍋中加入大量熱水放入準備好的食材和調料 大火開鍋後倒入醬油放一點點糖轉小火燉一小時.鹽根據自己口味酌情添加 醬油多的話不加鹽也可以. **還一個簡單快捷方法 將所有食材和調料放入高壓鍋里大概二十分鐘就能做好.

5一小時後肉燉至軟爛 撈出來蔥段姜香葉八角.湯汁如果很少了 可以再加點水 放入青菜(還可以加粉條)燉熟出鍋. 紅燒肉肥而不膩 肉皮和肥肉部分入口即化!太好吃啦!? 配一碗香噴噴的白米飯 一口肉一口菜一口米 營養可口 老少皆宜!回味無窮啊!

小技巧

帶皮五花肉要選肥一點的. 桂皮一定要放 一點點就可以. 除了加青菜還可以換成土豆燉出來一樣非常好吃.


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