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原料
刀魚: 3條, 鹽: 少許, 大料: 5-6單瓣, 花椒粒: 10個左右, 姜: 少許, 蔥: 少許, 蒜: 少許, 醬油: 少許, 白醋: 少許, 糖: 半勺, 白酒: 少許, 水: 適當
步驟
1蔥姜蒜備料
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2熱油,放少於鹽,放刀魚。均勻裹油,在放鹽!(因為刀魚不是味好的,所以要使得兩面都有味道)
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3 煎一會,下面焦黃後,依次翻個。使兩面都焦黃。裹皮之後燉的時候才不會化開。
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4煎好後,依次放大料,花椒粒,蔥姜蒜,醬油,白醋,半勺糖。
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5添水,淹沒過魚。放白酒 大開後,調溫火,燉
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6完成✅
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小技巧
白酒(沒有就放料酒也行)