日本豆腐: 條， 青豆: 少許， 胡蘿蔔: 半根， 蝦仁: 10隻， 生抽: 1勺， 白糖: 半勺， 鹽: 半勺， 蚝油: 1勺， 甜玉米: 少許， 澱粉: 一勺， 水: 大半碗
1單凍蝦仁解凍、什錦菜一小碗備用。
2生抽、白糖、蚝油、澱粉，用水調成大半碗汁待用。
3豆腐改刀成小段，撒生粉待用。
4油鍋加熱至7成熱，放入豆腐，炸至金黃色撈出。要復炸！
5金黃金黃滴?
6鍋內留底油，小火加熱，依次放入什錦菜、蝦仁，翻炒至蝦仁變色放入炸好的豆腐。
7調大火，放入預先調製好的湯汁，翻炒至均勻掛汁後出鍋。
8出鍋?