油麥菜: , 豆豉鯪魚罐頭: , 油: , 蔥姜蒜: , 料酒: , 鹽: , 白鬍椒: , 白糖少許:
1油麥菜洗凈,用鹽水泡十分鐘,去除農殘
2沖洗乾淨,控干水分
3豆豉鯪魚罐頭打開,取出一半,切成大塊
4熱鍋涼油,油溫略升高後,放入蔥姜蒜炒香,再放入豆豉鯪魚翻炒,加入料酒,白鬍椒,少許白糖提鮮,炒出香味
5放入油麥菜,加入鹽,翻炒均勻,出鍋
6色味香俱全,開吃啦
這是一道快手菜,油麥菜放到鍋中翻炒片刻,馬上出鍋,否則不但營養流失,顏色也不好看