原料

排骨: 適量， 粉腸: 適量， 大米: 一杯， 姜: 適量， 蔥: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量

步驟

1首先浸泡大米，洗乾淨的大米加入適量鹽和油浸泡，至少半個小時。

2排骨洗乾淨，粉腸切小塊，蔥姜切細備用

3鍋燒熱倒油，加入姜和蔥炒香，倒入排骨翻炒，中間加入適量料酒。排骨炒至變色略帶焦黃，鍋里倒入水。

4水燒開後，用勺子舀去上面的浮沫。然後倒入浸泡後的大米，先大火煮，並且不斷攪拌。煮兩三分鐘後，轉小火。期間時不時進行攪拌。

5粥煮至粘稠狀態，大概20分鐘左右，加入粉腸，再煮五分鐘。

6最後加入蔥花和鹽，就可以出鍋啦！相當美味啊！

小技巧

1.大米一定要水燒開的時候倒入，這樣比較容易煮。 2.米和水的比例，我用的是1:11。網上了解的比例，挺合適。 3.我是1杯米配11杯水，杯子就是平時煮飯的量杯。煮出來，最後是這種吃飯的小碗一共6碗。我們兩個人一人三碗，剛剛好。 4.因為我沒有事先把排骨焯水，所以煮開之後要舀去上面的浮沫。你也可以先焯水。 5.粉腸煮過之後會縮小很多，所以別切太小塊。 6.煮的過程中，一定要時不時攪拌，不然會糊鍋底。