豆腐皮: ， 肉餡: ， 木耳末: ， 香菇: ， 雞蛋: 一個， 澱粉: 少量， 鹽: ， 味精: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 香油: ， 番茄醬:
1肉餡、木耳末、香菇末攪拌均勻，加入一個雞蛋和少量澱粉，攪打均勻後，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、香油等調料拌好待用。餡料可以根據自己的口味添加不同的菜料
2取一張豆腐皮，放入餡，把豆皮捲成卷。小貼士：要厚一點的豆皮才好，蒸完會有一定水分收縮，薄的那種千張皮蒸完可能吃起來口感會不好
3為防止餡泄露，可以在卷好豆皮的一端穿一個牙籤。豆皮卷儘量裹的緊一些。如果是平盤，可以不用把一端紮上，圓盤會有弧度，所以要把向下的一面封口處扎一下
4上鍋蒸20分鐘即可。出來可以蘸上點番茄醬吃，也很好吃