原料

生蚝: 10隻， 蝦: 6隻， 豬頸肉/豬心: 一小碟， 豬筒骨: 4大塊， 酸菜: 一小碟， 米粉: 一塊， 芹菜: 少許

步驟

1豬筒骨先熬湯。用中小火慢慢熬，熬得越久越好。

2材料洗凈。酸菜切小後要用水稍微浸泡下，不然很咸！

3熱水泡發米粉，然後加入水已經煮開的鍋里煮熟，撈起後過一下冷開水放碗里備用。

4煲好的湯底倒到另一個鍋里，煮開後加入除米粉外的全部材料。稍微煮一會之後根據個人口味加入鹽，最後撒上一點味精。

5煮好的湯料直接倒入米粉里，撒上芹菜。大功告成。

小技巧

1. 豬頸肉豬心可換成豬雜等其他材料。生蚝建議保留，有了生蚝湯底鮮甜很多。 2. 不介意的朋友可加入一點魚露，口感會更好。 3. 煮成面或者河粉都可以，不過試過覺得米粉是最好吃的。