糯米粉: 225克， 麵粉: 25克， 酵母: 8克， 溫水: 180毫升， 豆沙餡: 300克， 植物油: 400毫升
1將糯米粉、麵粉、酵母混合均勻，加溫水攪拌成麵糰，餳發25分鐘（圖1～圖2）。
2圖2
3將餳發好的麵糰搓成條狀，分成等份的小劑子（圖3）
4把小劑子逐個按扁，包上豆沙餡，收口捏緊，揉圓後再稍稍按扁（圖4～圖5）
5圖5
6鍋中倒入植物油，小火加熱至油溫五成熱時放入包好的炸糕坯。
7炸至兩面金黃色時，撈出瀝油即可（圖6）
＊糯米粉麵糰會比較吸水，水量比一般的麵糰要多些，用40℃左右的溫水更好。 ＊炸制時，炸糕會互相粘連，要及時用筷子將其分開。 更多美味食譜及優質食材請關注公眾號「龍江好味道」