雞全翅: 500g， 二荊條青椒: 200g， 仔姜: 泡椒， 泡姜: 花椒顆粒， 料酒: 郫縣豆瓣， 蒜:
1用的是雞全翅做這個菜。雞肉加入胡椒、鹽、料酒碼味。
2配料如圖：仔姜切粒，裡面我加了點泡姜一起的。
3我怕雞肉炒不熟，還是事先過了一下油。
4先炒料，先在熱油中加入姜粒、泡椒段、蒜片、青花椒翻炒。出香味後，加入郫縣豆瓣繼續翻炒，這樣紅油就出來啦。。。
5倒入事先過了油的雞塊繼續翻炒，最好用中火炒，慢慢炒，好入味。
6雞塊差不多入味後，放入切好的二荊條段，繼續翻炒，就可以啦。。我喜歡把青椒炒熟點，這樣入味。
7起鍋前調好鹽味。。。