牛腩: 400克左右， 普洱茶: 一顆， 以下材料皆適量: ， 醬油: ， 老乾媽豆豉: ， 薑片: ， 紅糖: ， 食用油: ， 紅棗: ， 山楂: ， 香葉一片大的: ， 十三香粉: ， 蚝油: ， 水:
1牛腩切塊飛水撈出瀝干
2趁瀝乾的時候準備調味，把除普洱和薑片之外的上述材料混合加水調勻，普洱茶用開水泡得濃一點
3牛腩和薑片放入小鍋中倒入油若干煸炒一下
4調好的調味料和普洱茶湯加入鍋中，大概沒過牛肉一點五倍至兩倍左右
5大火燒開後轉中小火
6湯汁快燒乾時轉大火收汁即可
這裡用的小鍋其實是個奶鍋。。。很適合燉少量的東西。 各種調味可以自行調整，喜歡辣的就多放辣椒，喜歡鹹的多加點醬油。 看起來貌似和普洱茶沒什麼關係，沒有的話直接用水也可以。 煸炒的步驟可以省略，是為了讓牛肉定型。如果不煸炒，要少加水減少時間，否則燉出來會比較爛。 吃飯拌面都合適。