原料

當年的鮮花生: ， 鹽: ， 生抽: ， 蔥: ， 花椒: ， 八角: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 澱粉:

步驟

1花生加入干澱粉和水反覆搓洗，將花生殼表面洗凈。

2用手在將花生捏開一個小口。

3處理好的花生放入鍋中，加入足量的清水，倒入適量的生抽，一湯勺左右的生抽就夠了。

4將蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒和八角放入鍋中。

5再放入適量的鹽，鹽的量要多一些，大概是炒菜用鹽的3-4倍左右。

6蓋上鍋蓋，中火煮開後在繼續煮10-15分鐘，煮好之後不要急著撈出，花生留在鍋里浸泡幾個小時以便入味。

小技巧

1.花生殼表面的泥土不太容易洗凈，加些澱粉一起搓洗能更好的去處表面的泥土。 2.調味料里還可以加入香葉、桂皮什麼的，這個根據自己口味來放就好。 3.加生抽是為了提鮮，可以不加。注意哈，千萬千萬不要加老抽！ 3.鹽一定要多放一點，如果不確定要放多少，可以在煮開之後用筷子蘸點湯汁嘗一下，湯汁要咸一些才好，這樣做好的花生才鹹淡適宜。 4.煮好的花生要浸泡3-4小時才能入味，浸泡的時間越長，味道越足。