豆腐: 一塊， 龍利魚: 數片， 橄欖菜: 適量， 小蔥: 一根， 生薑: 少許， 芝麻: 一小撮， 香油: 適量
1山水豆腐一盒，倒入盤中，片成均勻豆腐塊
2每塊豆腐細頭筷子在每塊豆腐間填入一份橄欖菜（夾一筷子為一份）
3此時腌上豆腐，處理魚：將龍利魚斜切成片（不要太薄也不好太厚）
4魚片也夾入豆腐中（此時豆腐間的橄欖菜是均勻黏著在兩片豆腐上的。不要直接塞入魚片，會把橄欖菜擠到底部，導致出品入味不均）灑上芝麻，香蔥，入鍋蒸8分鐘
5+淋上熱香油