8寸蛋糕胚: 1片, 車厘子(帶核): 500克, 吉利丁片: 4片, 淡奶油: 280克, 細砂糖: 50克
1準備好一片蛋糕胚,剪去邊緣一圈。
2將車厘子去核,一斤車厘子去核後有470克,分成380克和90克兩份。
3將吉利丁片用冷水泡軟,擠干水份放入碗中隔水融化。
4將380克車厘子打成泥。
5將融化的吉利丁倒入車厘子泥中攪拌均勻。
6然後隔冰水攪拌至微稠,注意不要太稠哦。
7淡奶油加糖用手抽打至6分發,與車厘子糊混合均勻。
8模具中放入蛋糕胚,倒入一半慕斯液,然後在表面放上剩餘的90克車厘子。
9再把剩餘的慕斯液倒在上面,放入冰箱冷藏5小時。
10脫模後用水果裝飾一下!
11成品圖
蛋糕胚可以用戚風、海綿、餅乾底、香酥餅底等等,用一片還是兩片隨自己喜歡。