原料

蘭州百合: ， 有機紅小豆: ， 湘白蓮子: ， 冰糖:

步驟

1蘭州百合需要提前浸泡的。太過潔白的百合要留心是否熏硫，自然氧化的百合就是這樣黃黃的，樸實的原始色彩。一般來講浸泡整夜第二天可用，夏季一定要放入冰箱浸泡。

2蓮子和紅豆提前一小時浸泡就可以。

3做粥，最方便的是使用電飯鍋，將所有食材放入鍋中，設定好時間後完全不用管，大約40分鐘就可以吃到又沙又糯的粥了。

4還可以用用隔水燉盅來做這款粥。那大約需要4個小時的時間，完全原汁原味。

小技巧

百合具有較高的營養保健價值。「蘭州百合」含糖量高，粗纖維少，肉質細膩，還含有其它有益成分。農業部食品質量監督測試中心第990231號分析報告指出，蘭州百合的總糖含量為13%，鈣質mg/kg達到了89.50，粗纖維占比0.67%，鋅mg/kg為7.85；粗脂肪占0.21%，鐵含量mg/kg為64.10，蛋白質占比3.36%，維生素B2為mg/kg為0.44%；其他營養還有類胡羅卜素，維生素C等。 蓮子清心去火，四季皆宜，老少皆宜。煮粥時放入一些白蓮子，不但提升口感而且營養更加豐富。 我國自古以來有「藥食同源」的說法，提出了「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」氣味合而極之，以補益精氣的膳食營養原則。百合不僅是營養價值很高的蔬菜，也是一種有很高藥用價值的中藥。古代醫藥家張仲景在金匱要略的《百合病篇》中記述了百合的藥用價值：清熱解毒、潤肺等。