土豆: 2個， 姜: 5片， 蔥: 半段， 白糖: ， 老抽: ， 花生油/橄欖油: ， 鹽: ， 大料（八角）: 2朵
1土豆削皮，切塊。不宜太小塊，會燉碎。
2蔥切小段、姜切片
3熱鍋，熱油。油不能太少，當油到九成熱時，放入大料瓣，五秒鐘後放入蔥姜，爆出香味。再緊接著放白糖。待到蔥泛黃，加入老抽（大約炒勺到一半的量）。
4等到醬油開鍋沸騰，放入土豆塊，攪拌均勻後倒入與土豆齊高的水，蓋蓋，大火加熱。開鍋後將蓋子拿開，繼續燉，依舊大火。
5看到汁收的差不多時，關火。其間過程大約十分鐘左右吧。
如果想要吃更入味的 可以放置一晚 第二天吃更美味！