肉餡: ， 韭菜: ， 蝦仁:
1蝦仁切三段，跟肉餡、韭菜、色拉油、鹽、調味粉拌一下
2把餡料放在餃子皮中間
3圓皮對摺，握住，兩手大拇指用力一壓
4一個餃子就包好了（包餃子還是念書那會兒跟天津的乾媽一點一點學的呢，現在想起她包的茴香餃子真是好吃啊~~~）
5水開後下餃子，蓋蓋煮到沸。拿去蓋，加半杯冷水。再次沸騰後，再加半杯水，再沸騰就可以了