韭菜: 適量， 鮁魚: 適量， 豬肉餡: 適量， 料酒: 適量， 蔥姜: 適量， 醬油: 適量， 味精: 適量， 香油: 適量， 麵粉: 適量， 水: 適量， 鹽: 適量
1把鮁魚洗乾淨，除去魚骨。
2慢慢剝出魚肉，拔出殘餘的魚刺。
3魚肉和蔥姜一起剁成魚蓉。
4魚蓉放盆里加料酒，攪勻。不斷加水，攪上勁備用。
5豬肉餡放上蔥姜和醬油香油攪勻備用。
6韭菜切成末。
7將魚蓉豬肉餡韭菜放在一起。
8加鹽味精香油調成餃子餡。
9麵粉和成軟硬適中，醒好面備用。
10搓成劑子，然後擀皮包成餃子。
11開水下鍋將餃子煮熟即可。