魚: 5條/500g， 芹菜: 50g， 蔥: 5根， 姜: 10片， 蒜: 3瓣， 料酒: 兩勺， 鹽: 適量， 干辣椒: 1支
1蔥姜蒜芹菜切好備用，喜歡吃辣椒的可以放些野山椒或者小辣椒，剪成碎末。
2煎魚前一定要吸干水份，熱鍋冷油多放鹽，同時放入生薑，兩面煎黃即可，然後放入大蒜
3然後根據個人喜歡的口味濃淡加水，大概魚身體一半的水就好，如果要吃辣辣椒現在放入，搭配料酒，蓋好鍋蓋
4大火水沸後轉文火，加入芹菜段蔥段，開蓋煮5分鐘，然後燜一會兒
5起鍋啦
如果使用野山椒可以倒入一些野山椒的水非常可口