願湘蘭美酥芋

原料

荔蒲芋頭: 400克, 雞蛋: 1個, 黃油: 20克, 蕃茄沙司: 60克, 海鮮醬: 2大勺, 白醋: 1大勺, 糖: 1大勺, 澱粉: 若干

步驟

1芋頭去皮切成1厘米厚的片,上鍋蒸至七、八分熟

2將芋頭切成方塊

3雞蛋打散,將芋頭塊裹上蛋液

4薄薄粘上生粉一層

5鍋內入油,燒至六成熱,入芋頭塊炸至金黃色至熟

6另鍋入黃油,化開後依次加入除澱粉外的其他調味料,中小火將調味料拌勻,糖化開即可馬上淋在炸好的芋頭塊上

小技巧

1.個人認為第3步和第4步其實是可以省略的,那樣的話更加省事,也不太會影響太多的口感呢! 2.第六步入鍋上火的唯一目的就是化黃油和糖,使調料調和均勻,所以只需小火,1分鐘之內就可以搞定了。


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