肉末: 二兩， 姜粒: 少許， 蒜粒: 少許， 料酒: 一湯匙， 豆瓣醬: 一湯匙， 生抽: 一湯匙， 甜麵醬: 一小匙， 糖: 少許， 面: 三兩， 時蔬: 適量， 干黃豆: 一把
1先做最簡單的。干黃豆用冷水泡一晚。然後加少量水在高壓鍋里煮至軟爛即可（這是偷懶的做法，視頻里適合龍骨加少許薑片一起燉煮三小時左右）
2炒醬。熱鍋少油（因為我用的是半肥半瘦的肉沫，肥肉會出油的），油熱下姜蒜粒爆香，下肉沫，炒至變色。加調料：豆瓣醬，甜麵醬，料酒，生抽，糖，還可以加點芝麻粒。多炒幾下，收汁出鍋備用，有多的就下次吃面的時候再用
3煮麵。先煮青菜，挑在碗里。下面時水快溢出的時候加少量涼水，反覆三次出鍋
4打碗底。適量的鹽味精辣椒油芝麻粒麻油，還可以加一小坨豬油
5干拌面就不加湯了，燙麵可以加多點湯（廢話）
三和四反了，隨意呀