原料
雞蛋: 2， 水、鹽: 少量， 黃油: 50克， 麵包粉或麵粉: 300到450克（依分量定）， 水: 少量， 酵母粉: 5克（要用溫水沖化，入麵粉中）， 糖: 30-50克， 奶粉: 30克， 葡萄乾或其他水果乾: 30克（量多，麵包才甜）
步驟
1除黃油外，所有東西都拿去攪拌。注意發酵粉要用35度溫水泡開，放入其中一起攪拌。
2稱黃油重量，隔水燉化黃油，加入攪拌好的材料中繼續攪
3剛開始，攪拌會有些粘稠。這時候要試著再放些麵粉。
4不停地揉搓、摔打，使黏性變為彈性。之後揉至，指尖按壓下去不會反彈，說明第一次發酵麵粉成功。
5第二次發酵，把大麵糰掰開成小份。各自發酵。時間會久一些。加上保鮮膜。等待個體發酵變大。
6將發酵第二次的麵粉團，按個揉、壓、按，用擀麵杖擀成自己喜歡的麵包形狀。
7再把麵糰擀成平面一塊時，在裡面放入一些葡萄乾，放得越多，麵包味道越甜。我發現放不多，麵包不夠甜。然後最簡單的把麵糰捲起來。
8在烤麵包箱裡刷上食用油少許，再把麵包身上也刷少些食用油，最後在麵包頂上刷一層蛋液（個人試了，在麵包周邊都刷上全蛋液也可以）
9放入烤箱中烘烤，建議不要蓋蓋子，然後烘烤6-8分鐘即可。麵包呈現淡黃色就要拿出。用筷子輕按，發現很鬆軟，實際上已經烤好。
10好吃的麵包烤好啦?
小技巧
蓋子不要蓋著烤，烤6、7分鐘，麵包表面蛋黃即可。千萬不要烤到麵包金黃。表面金黃時，旁邊都是烤焦了的。另外，自製現烤麵包可以創意一些自己的形態，烤好後要立即吃掉，否則第二天早上起來吃，就硬了。所以建議吃多少，現烤多少。
