原料

豬蹄1: 只， 冰糖: 10克， 油: 10克， 鹽: 10克， 雞精2: 勺， 墨魚乾: 0.5隻， 香菇干: 8隻

步驟

1香菇，墨魚乾泡發，洗凈。 豬蹄洗凈，飛一次水。

2熱鍋，下油。 油熱冒煙，下冰糖，等冰糖融化，開始冒泡時。 下香菇和墨魚乾。煸炒出香味。 下豬蹄，煸炒上色。

3把食材倒進高壓鍋， 放水，水位應剛好淹沒豬蹄。 放食鹽和雞精。 高壓鍋上蓋，大火煮開，開始大量噴氣時，關掉一半的火，成中火。 中火煮20分鐘。