原料

墨魚: 2隻， 排骨: 150克， 姜: 5片， 鹽: 1勺半， 熱水: 1壺水的量， 料酒: 適量

步驟

1兩隻墨魚提前用水泡發，至少泡2個小時。

2排骨過沸水，洗去血水和雜質。

3墨魚去除骨、墨魚眼睛、粘膜等，墨魚骨可以不用扔，可放在湯中一起煮。 墨魚清洗乾淨後，切絲。 姜五片切絲。

4熱鍋後放油，油熱後放入薑絲，爆出香味。

5放入墨魚絲和排骨，翻炒均勻。

6放入1勺半鹽。

7倒入適量料酒。 此步驟很重要，主要去除膻味。

8倒入1壺量的開水。

9水開後倒入高壓鍋。

10高壓鍋上蓋，上汽後壓10分鐘。

1110分鐘後，高壓鍋放氣後，墨魚排骨湯就成功了。