原料

主料：土豆2個，肉餡100克，饅頭1個，雞蛋1個 輔料：辣椒油，鹽，胡椒，薑末，蔥，味精，生粉

步驟

1、將土豆煮熟。煮熟的土豆去皮用刀背按壓成泥。 2、將饅頭切成細小的丁末。 3、將碾好的土豆泥放入碗中，再加入適量生粉、適量肉餡、薑末、蔥末、鹽、胡椒等調味料，帶上一次性手套攪拌均勻後放置十分鐘。 4、將腌好的土豆泥餡捏成大小均勻的圓子。 5、打散一個雞蛋液，將捏好的肉丸一個個均勻的粘上雞蛋液。 6、再在外面均勻裹上一層饅頭丁，將所有的土豆丸子按同樣的方法做好。 7、將油鍋燒至五六成熱，下入準備好的土豆丸，將土豆丸子炸至金黃色後撈出，放在廚房紙巾上吸下油，擺放在盤內，中間放上自己喜歡的調料。

小技巧

1、提前將土豆煮熟後，用刀背碾成泥，越細越好。 2、加入適量的生粉增加粘性，不要太多。 3、加入肉餡口感更豐富，味道更香。 4、家裡沒有麵包屑，可以用饅頭丁代替。 5、中間放入調料可咸如辣椒醬；也可甜番茄醬等，按自己口味。