金不換香酥魚

原料

沙尖魚: 500克, 雞蛋: 1個, 金不換: 1枝, 生粉: 適量, 喜馬拉雅山岩鹽: , 食用油:

步驟

1沙尖魚500克、雞蛋1個、岩鹽適量、金不換一支、生粉少量、食用油適量;

2沙尖魚去鱗去魚頭和內臟,洗凈後瀝干水分,加入岩鹽腌漬;

3金不換葉子洗凈後,用剪刀剪碎;

4加入調味後放入冰箱冷藏2小時;

5微波爐用炒菜功能,開到1800度,起鍋熱油;

6雞蛋打入碗里,腌漬後的沙尖魚在碗里蘸一些蛋液;

7蘸過蛋液的魚在生粉里滾一遍,來回2次;

8將裹有麵糊的沙尖魚投入油鍋中,炸至金黃,撈出濾油。

9裝盤

小技巧

1、魚入鍋前要瀝干水分,防止油濺; 2、腌漬後的魚,冷藏會加速入味。 3、美的C21-QH2133電磁爐炒菜功能最大火可以調到2200度,在烹飪過程隨時可以調節火候,用起來得心應手。


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