油: 1湯匙， 雞腿肉，切小塊: 80克， 洋蔥，切末: 半個， 鹽: 適量， 胡椒: 適量， 白飯: 200克， 番茄醬: 4湯匙， 雞蛋: 4個， 黃油: 10克， 歐芹碎: 適量
1熱鍋入油，放入雞肉，炒至變色。
2倒入洋蔥末，撒鹽和胡椒調味，炒勻。
3倒入白飯，稍微炒散。
4放入番茄醬，炒至顏色均勻。離火備用。
5雞蛋用電動打蛋器打散至出現許多泡沫，加入適量鹽。
6繼續打至紋路不會消失。
7熱鍋放入黃油，倒入一半打好的蛋糊。稍微抹平表面。
8蛋糊稍微漲起來後，在倒適量炒飯在左半邊。蓋上鍋蓋，小火燜3分鐘。
9出鍋，用鍋鏟將沒有飯的那邊翻折過來蓋住炒飯，稍微按壓。
10撒少許歐芹碎即可。enjoy。