草魚: 500g左右， 肥瘦肉餡: 50g， 甜麵醬: ， 料酒: ， 蔥段: ， 薑片: ， 蒜片: ， 大料: 兩粒， 桂皮: 一小段， 綿白糖: ， 醬油: ， 鹽:
1炒鍋放油五成熱（油放的和平時炒菜差不多就行），放肉餡和適量料酒和甜麵醬翻炒
2待肉餡變色均勻裹上甜麵醬，將清洗好的魚塊放入鍋中，放入蔥段、薑片、蒜片、大料和桂皮
3用鏟子輕輕翻動魚塊，使魚塊表面沾上醬汁，根據口味加入適量綿白糖和醬油（懷柔燉魚放很多醬油，我自己做放的少）
4加入和魚塊持平的清水，大火燒開轉小火燉二十分鐘左右，加鹽調味，收汁即可