避風塘--椒鹽蒜蓉蝦?+炸雞腿?

原料

蝦: 12隻, 蒜蓉: 2勺, 鹽: 適量, 椒鹽: 適量, 麵包糠: 適量, 蔥: 適量, 紅辣椒: 2根, 酒: 適量, 澱粉: 適量

步驟

1明蝦解凍,開背,去腸線,用料酒,鹽,蒜蓉1勺,腌制1晚上,至少20分鐘!

2把澱粉放在袋子,將腌制好的蝦放入滾動,使蝦裹上一層澱粉,放入7層熟的油中炸(7層就是筷子放入油中,筷子上有氣泡)。殼看起來脆了,就可以撩起.

3起鍋,熱鍋冷油,加入麵包糠,蒜蓉,椒鹽,紅辣椒,蔥,中火,麵包糠變黃加炸好的蝦和椒鹽,翻炒幾下,關火即可!

4裝盤!

5炸雞腿-腌制一晚上,先滾澱粉,再雞蛋,再麵包糠,7層熱油鍋炸!為防止新手內不熟,2個方式-1炸完微波爐再轉3+2分鐘-中高火,2先用沸水燙一次再滾粉炸!雞腿生的時候要劃刀,可以進去油溫,內熟,熟的雞翅,用筷子戳進去,看一下就知道啦!

小技巧

毛豆,去2邊角,鹽揉搓去毛,浸泡15分鐘,清洗後煮8分鐘,如果淡可稍加鹽,一般不需要了,撩起,夏天可以放冰,做冰鎮毛豆!


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