雞腿: 10隻， 鹽: 三勺， 醬油: 三勺， 料酒: 四勺， 蔥段: 若干， 薑片: 若干， 大料: 若干， 雞蛋: 三個， 澱粉: 300克， 麵包糠: 400克
1先把雞腿改刀然後燒水，水燒開，倒入雞腿，鹽，蔥，姜，料酒，醬油，大料，雞腿煮熟之後撈出，
2然後把雞腿裹上一層雞蛋，一層澱粉，一層雞蛋，一層麵包糠，
3放入油鍋中炸至表皮金黃，就可以撈出裝盤了
先用調料煮熟雞腿就為了炸好的雞腿外皮酥脆，肉卻是嫩嫩的，如果直接用生雞腿腌好料再炸也可以，但是那樣掌握不好火候和做法的話，就會炸出肉柴且硬的雞腿，所以先煮熟的做法會保留一些水分，這樣的雞腿更好吃