母乳香蔥魚鬆麵包

原料

母乳: 100ml, 高筋麵粉: 260g, 雞蛋液: 40g, 糖: 25g, 鹽: 2.5g, 酵母: 3g, 魚鬆: 適量, 小蔥: 適量, 沙拉醬: 適量, 玉米油: 25g, 表面刷蛋液: 適量

步驟

1母乳解凍

2將所有材料除去小蔥、魚鬆、沙拉醬,全部投入麵包機,運行2個揉面程序,結束後在麵包機內發酵40分鐘

3拿出麵糰,排氣鬆弛,置於案板上醒10分鐘

4將麵糰分割成同等大小的4個小麵糰,並擀成正方形

5均勻地撒上小蔥,魚鬆,並如圖擠上4排沙拉醬

6記住沙拉醬大約的位置,自下而上捲起麵糰,並切成4等份(記住沙拉醬的位置,這樣才能保障每個麵糰都有沙拉醬)

72次發酵,並預熱烤箱180度

8發酵好的麵糰表面刷上蛋液,撒上芝麻,然後將全部丟烤箱烤吧!20分鐘,適時加蓋錫紙

9出爐~


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