肋排骨（帶軟骨）: 適量， 料酒: 一大勺， 蘸水配方：:
1最好買到帶軟骨的肋排，排骨買回來清水浸泡1小時去除血水，取一鍋放適量清水，加兩大勺料酒，幾片姜去腥，冷水下入排骨，再開火至煮沸10分鐘，把排骨撈出過清水，徹底洗去浮沫，這樣出鍋後才不會有異味兒，再放入蔥段，薑片、蒜瓣兒
2壓力鍋選擇排骨程序，然後就等時間到
3配蘸水吃，口感清爽不膩，配比是：青紅辣椒圈、李錦記精選生抽1湯匙，香甜醋3湯匙，姜蒜末，香菜末、熟白芝麻、白砂糖一小勺，香油，嘗一下鹹淡，按自己口味再加鹽（或蚝油）
4吃的時候連湯一起盛到大碗中，湯汁浸泡過排骨，會保持肉質的濕度，否則風乾的影響口感