英格蘭凍熟甜蟹兩吃-蟹黃蒸蛋+香辣炒蟹

原料

英格蘭凍熟甜蟹: 一隻, 雞蛋: 一個, 小香蔥: 兩根, 姜: 兩片, 蒜: 3瓣, 花椒: 10顆, 干辣椒: 10顆(不能吃辣同學可以少放), 杭椒: 1根, 生抽: 適量

步驟

1英格蘭凍熟甜蟹,提前一晚放冷藏解凍。 解凍以後倒掉解凍出來的水分,用清水把它洗凈。

2分解螃蟹~ 蟹腿和蟹鉗放一旁。 蟹殼掰開,去掉蟹腮、蟹心等不能吃的部分。

3掏空蟹殼裡面的蟹黃~ 放入碗內,用勺子碾碎。

4加入雞蛋,徹底攪拌均勻。

5把蟹黃蛋液倒入蟹殼中,蒸鍋內燒水,水開後放入鍋內蒸十分鐘即可。

6蒸蟹黃蛋羹時候,起油鍋,爆香花椒、生薑、蒜片、干辣椒。

7倒入蟹腿和蟹身,進行翻炒。

8翻炒約4分鐘左右,倒入杭椒,淋入少量生抽調味,即可出鍋。

9香辣炒蟹出鍋。

10蟹黃蛋羹出鍋,表面撒少量香蔥裝飾。

11蟹腿和蟹鉗炒之前,用刀背敲一敲,方便入味。 一蟹兩吃。

12kuai一大勺,滿足!

小技巧

1、這個蟹黃蒸蛋不像我們平時蒸水蛋的嫩滑,這個吃的是蟹黃滿滿的口感。


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