豬頸背: 適量， 五香面: 適量， 鹽: 適量， 蔥片: 適量， 薑片: 兩片
1豬肉選用豬頸背，嫩好吃。買回肉放冰箱裡凍下、好切。 豬肉切大片，在切方條，肥肉不用，太膩了。放入碗中，加入薑片姜，蔥絲，鹽，鹽一勺。五香面多放點兩勺，糖少許。 用手抓勻，腌5-10分鐘
2麵糊做法：一小碗麵粉，加入少許的小蘇打，放入冷水，水邊攪邊放，攪的一點麵疙瘩也沒有。麵糊調到滴水狀。
3熱鍋涼油，多加點油，油溫在80度，火不要太大 肉放入麵糊中，放入鍋中，立刻漂起來了，炸至表面金黃色，差不多3-5分鐘。 出鍋