原料

高筋麵粉: 228克/380克， 雞蛋: 30克/50克（1隻）， 水: 120克/200克， 乾酵母: 6克/10克， 奶粉: 9克/15克， 白砂糖: 27克/45克， 鹽: 4.5克/7.5克， 麵包改良劑: 2.4克/4克， 黃油: 12克/20克

步驟

1除黃油以外，其它所有放入麵包機攪拌（注意鹽不要碰到酵母，因為鹽會影響發酵，攪拌時無礙），揉至成濕潤麵糰。

2加入液化的黃油攪拌（微波爐轉20秒），揉至擴展階段（扯一小團麵糰，能撐出半透明薄膜）

3常溫發酵至2～3倍大。（天冷可調至「酸奶」功能發酵，可噴些水防止表皮干硬）

4散氣整形 1.案板撒少許高粉，把麵糰按扁排氣 2.整成一大圓麵糰 3.切成4塊 4.每塊小麵糰「上下左右」往中間折 5.將4個麵糰排放進麵包機

5「酸奶」功能發酵至2～3倍大

6表面刷蛋液（此步可省略）

7默認中燒色，烘烤

8放涼切片（最好隔夜，比較好切）