江西米粉: 適量， 牛肉／豬肉: 適量， 生抽／醬油／老抽: 適量， 蔥姜蒜鹽雞精: 適量， 剁辣椒／干辣椒: 少量， 雞蛋: 2隻， 青菜／豆芽: 適量， 豆瓣醬: 少量
1干江西米粉，水燒開然後關火，加入適量乾粉鍋里泡十分鐘，粉差不多軟了就可以拿出來，衝下冷水放碗里備用。
2將各種配菜調料切好洗凈準備好，喜歡吃辣的可以加點辣椒（干辣椒，青椒，剁辣椒隨意），加了剁椒和生抽之類的就要注意下少加鹽了，不然咸……
3干鍋熱油，打兩個雞蛋在鍋里再散開，不要完全炒熟就可以先盛出來備用。再熱油大火爆炒姜蒜青椒胡蘿蔔絲，然後中火再下牛肉，炒熟後下豆芽和青菜一起，會炒出汁，一會就可以將粉和雞蛋下進去，這回小火翻炒，豆瓣醬、生抽、雞精、剁椒各種調料可以下了，適量就好，小火翻炒炒勻不要太久，免得糊掉，收汁就可以出鍋啦！
4這回是剁椒豆瓣醬放的稍微多了點，而且加水也多了，導致有點偏咸，汁水過多～首次總會有各種問題需要後續改善，明天再做估計就有教訓了，等明天上圖～