原料

乾魚肚: 5塊， 番茄: 4個， 麵筋: 4個， 鮑汁: 適量， 薑片: 適量， 料酒: 適量

步驟

1泡發魚肚，約8小時左右。泡好後切塊洗凈備用。

2番茄洗凈切塊備用。

3熱鍋放油爆香薑片。薑片出味道後放入魚肚炒1分鐘。

4加入鮑汁和些許料酒繼續炒魚肚1分鐘。

5倒入番茄塊，炒至稍軟後加水淹過材料。

6大火將水煮開後轉小火燜15分鐘。

7加入切塊的麵筋，繼續小火燜煮5分鐘，即可出鍋。【出鍋前可加些麻油和蔥花調味。

小技巧

1，泡發乾魚肚基本需要8小時左右。如果想壓縮時間的話，可以一開始先用溫水泡，並放在熱的鍋子裡燜（不需要開火）。 2，薑片鮑汁用於去除魚肚腥味。