原料

洋蔥: 半個， 橄欖油: 適量， 黃油: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 檸檬: 半個， 高湯塊: 2個， risotto米: 兩杯， 雞胸肉: 200g， 雙孢洋菇: 若干， 芹菜: 兩根

步驟

1配菜：洋蔥、芹菜切碎。蘑菇去梗切片。

2雞胸肉切成小塊，用鹽和黑胡椒腌十分鐘左右。

3配菜做法： 熱鍋內加入適量橄欖油，放入洋蔥碎炒出香味。然後放入雞肉翻炒。

4待雞肉變色後，加入蘑菇翻炒片刻。最後加入芹菜碎。

5配菜鍋放小火，讓蘑菇炒出的水慢慢蒸發掉，這時候雞肉也會最終變熟。

6米飯做法： 準備高湯。一般用兩塊濃湯寶放入1L沸水中。

7另備一口鍋。熱黃油，放入risotto米翻炒片刻，至米飯變透明。

8向鍋內加入高湯，沒過米飯的量。加熱至高湯沸騰，然後用鏟子不停翻動。待湯煮干後，再加入另外一勺。如此以往，直到米飯變軟可食用。

9往做好的risotto米飯中擠入半個檸檬汁，然後同之前準備好的配菜混合。可以根據個人愛好在完成品上加入小蔥、香草、奶酪等。