蕈菇鮮蝦蒜燒

原料

洋芋 (馬鈴薯): 1粒, 草蝦 (或乾貝、魚肉片): 4尾, 洋菇: 12粒, 杏鮑菇: 120克, 小西紅柿: 4粒, 綜合生菜: 30克, 小磨坊蒜風味油: 40c.c., 小磨坊香蒜黑胡椒: 1克, 小磨坊萬用胡椒鹽: 適量, 檸檬汁(去籽): 10c.c., 蜂蜜(或楓糖): 10克, 鹽: 少許

步驟

1生菜用手撥小片,泡冰水備用。

2洋芋 (馬鈴薯) 去皮、杏鮑菇,並用波浪刀切厚片備用。

3洋菇將蒂切除,洋菇頭切十字花,小西紅柿切半備用。

4草蝦去頭、殼留尾,去腸泥備用 (或用蝦仁) 。

5將醬汁的材料混合拌勻。

6取平底鍋放入小磨坊蒜風味油煎洋菇片、杏鮑菇片、洋芋,再撒入小磨坊香蒜黑胡椒、小磨坊萬用胡椒鹽後,以中小火煎至著色後再翻面煎至熟透取出。

7倒入小磨坊蒜風味油,以中小火煎草蝦,撒入小磨坊萬用胡椒鹽、小磨坊香蒜黑胡椒,煎至草蝦熟。

8再將蕈菇、洋芋、小西紅柿倒入拌勻後關火。

9煎好的食材放在生菜盤上,淋上醬汁即可。

小技巧

若馬鈴薯切太厚,可加水煮 (水必須淹過食材) 。


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