原料

雞肉末: 200g-400g左右， 香菇: 2-5朵， 白菇（隨便什麼肉肉的蘑菇都行）: 2-5朵， 姜: 切末， 小蔥: 1根切末， 料酒: 1湯匙， 老抽: 1勺， 生抽: 1-2湯匙， 羅馬生菜: 5-7片， 油: 15ml

步驟

1雞肉末加入一半薑末、蔥末、料酒拌勻，腌制10分鐘。 另一半薑末等一下入鍋炒香。

2香菇、白菇切碎。白菇用什麼蘑菇替代都行，比如杏鮑菇這種口感都差不多，沒有也行，無所謂。蘑菇、雞肉各一半就行了。

3鍋燒熱，加入油，放入另一半薑末炒香。

4放入腌好的雞肉末，攪動，用鍋鏟切碎大的。炒的半熟了放入切好的蘑菇們。 倒入老抽、生抽，翻炒。炒好了嘗一嘗味道，如果不咸就加一點鹽。口感太乾了就加一點開水。

5生菜洗凈，用廚房紙擦乾，擺在盤子裡。

6倒入炒好的雞肉蘑菇末，完工！ 吃的時候把肉末勺到生菜葉子上吃，雞肉和蘑菇的香和生菜的清爽很配~

小技巧

1. 雞肉和蘑菇的體積相同，量多少大家根據能吃多少調配。 2. 生菜最好用羅馬生菜，因為形狀很適合用手拿著入口，口感也脆。 3. 雞肉末是超市買的，沒有的話自己剁吧，不用太碎，大一點還有口感。