原料

無鹽黃油: 100g， 酸櫻桃或帶酸櫻桃的什錦: 60g， 白巧克力: 25g， 黑巧克力: 25g， 肉桂粉: 5ml， 雞蛋: 1個， 低筋麵粉: 90g， 高筋麵粉: 90g， 泡打粉: 7.5ml， 紅糖: 50g， 細砂糖: 90g

步驟

1200g黃油切塊軟化，雞蛋從冰箱裡取出放置常溫

2120g酸櫻桃和各50g白、黑巧克力切碎備用

3軟化的黃油和紅糖、細砂糖一起放入攪拌機里攪拌到鬆軟。沒有攪拌機的話，找一個大號的容器用打蛋器也可以。（紅糖結塊或不太細的話可以先加一點熱水融化成液體）

4雞蛋打散後加入攪拌均勻

5低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉三樣混合過篩後加入混合物，簡單攪拌後加入巧克力酸櫻桃混合物攪拌均勻。放入冰箱冷藏30分鐘～1個小時。

6預熱烤箱170攝氏度，鋪油紙在烤盤上，可在烤盤上灑點水，讓油紙緊貼烤盤。

7取出麵糰，揉成高爾夫球大小的小球，放在烤盤紙上，每個中間間隔3厘米空隙。

8輕輕地把小球按扁，然後放入烤箱，定時16～20分鐘直到邊緣變成棕色。

9把餅乾取出放涼10分鐘再從烤盤轉移到有網格的架子上徹底放涼防止餅乾不夠脆。

小技巧

1，酸櫻桃酸酸的口感和肉桂粉的搭配是最重要的，酸櫻桃的話，進口超市有賣。有酸櫻桃、藍莓、蔓越莓什錦也可以。網購的話，搜索車厘子干就可以了。 2，英文食譜中的麵粉用的Plain Flour，即中筋麵粉。我用的是高筋筋低麵粉55混合，也不錯～ 原食譜在這裡（感謝分享者～）：