Jamie Oliver(轉豆瓣left的相冊-Baking)

原料

高筋麵粉: , 粗麥粉: , 酵母: , 溫水: , 橄欖油: , 番茄罐頭: , 羅勒葉: , 胡椒粉: , 鹽: , 蝦或其他海鮮: , 水牛芝士: , 橙皮碎片: , 淡菜:

步驟

1高筋麵粉800克,粗麥粉200克混入1勺鹽14克酵母,550毫升的溫水,再加四勺橄欖油搓揉成團。發酵45分鐘。

2取番茄罐頭,鍋中橄欖油加熱放入番茄罐頭,羅勒葉,少許胡椒粉,加適量鹽,可依據口味。放涼即為底醬。

3發好的麵糰揉成麵餅,越薄越好,塗滿醬汁,加入蝦,淡菜或其他諸如蛤啊魷魚之類的海鮮,再放油浸橄欖,小番茄,有新鮮羅勒葉最好。撒上芝士,最好是水牛芝士,沒有可用其他替代。撒橙皮碎片。250度烤,上下火,10分鐘。

4乘出撒橄欖油,放上芝麻菜,香菜之類的生菜即可。

小技巧

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