蔬菜米餅

原料

胡蘿蔔: 半根, 紫甘藍: 適量, 菠菜: 適量, 米飯: 適量, 雞蛋: 1個

步驟

1胡蘿蔔擦成絲狀。因為胡蘿蔔相對其他蔬菜不太好熟,用擦板擦成絲狀就好很多。

2鍋里水燒開後,把菠菜和紫甘藍焯一下,大概40秒左右可以撈出來。焯熟這一步主是為了去除殘留蔬菜的農藥和亞硝酸鹽。

3菠菜切碎,稍微瀝干一下水分

4紫甘藍切碎,同樣也瀝干一下水分

5提前燜好一鍋米飯,晾得溫乎一些,然後用勺子翻一翻,壓一壓。做米飯煎餅最關鍵的要點就防止米餅散掉,因為蔬菜之間的粘合主要就靠米飯的粘性,多翻動多壓壓,會讓米飯變得更粘;燜飯的時候注意別做得太干。

6把準備好的配菜與米飯混合到一起

7手上套個保鮮袋把飯菜抓勻,還要多捏一捏,抓一抓喲,也是有利於飯糰的成型,不容易散掉。最好是不加鹽,吃得清淡一些,再大一點的寶寶可以加少許鹽調調味。

8把飯糰聚集在保鮮袋的一角,壓緊壓實一些,搓成一個小圓球。如果不想米餅散掉,這步一定要把米飯往一起捏緊點喲。

9成圓球後再壓成一個圓餅

10如果是對雞蛋過敏的寶寶,可以提前把胡蘿蔔等配菜都焯熟,省去裹雞蛋煎這一步,可以直接吃啦。(唯一的缺點就是容易散)

11裹上一層雞蛋液,要上手哦,不能用筷子,會很容易散掉。裹上雞蛋液再煎,可以讓米餅不那麼吸油,煎好之後也不容易散。

12兩面煎熟


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