牛肉(裡脊): 250克(三個人吃)， 芹菜(毛芹): 2.3根， 澱粉: 1勺， 料酒: 1勺， 蒜: 1瓣， 蔥花: 適量， 胡椒/花椒粉: 適量(胡椒為好）
1【買】上好的牛肉 毛芹最好 細杆的最好喔 【切】牛肉切片或條 芹菜切段 蒜 蔥備好
2【腌】鹽 料酒 胡椒/花椒粉 澱粉 雞蛋清 抓抓抓 大概放10min
3熱油 炒牛肉至變色 出鍋 余油炒芹菜 先炒香蒜 蔥 多炒一會兒 可以嘗一下生熟 別放鹽 快好的時候放牛肉 翻翻翻炒炒炒 出鍋☆