原料
雞翼8隻: ， 冰糖30g: ， 生抽1.5湯匙 老抽3/4湯匙: ， 紹興酒1/2湯匙: ， 1/2茶匙鹽: ， 紅蔥頭圓圓的3個（細長的估計得6個）: ， 厚薑片 3片拍松: ， 八角1個 香葉2片: ， 450ml水（煮瑞士汁用）:
步驟
1粗鹽可以洗掉雞翼的雪味。
2準備些冰水 如果是雪凍的雞翼，清水煮至蝦眼水時飛水30秒後沖洗放入冰水浸泡10分鐘。
3煮瑞士汁： 紅蔥頭 冰糖 薑片 月桂葉 八角 鹽 加450ml水 煮10分鐘 然後將這些料撈起來
4配料已經撈起來了 加入生抽 老抽 可以放點冬菇粉 然後加紹酒 放入雞翼，蓋著蓋子煮滾 煮滾之後煮多4分鐘 關掉火，讓他焗到用手感覺鍋不再熱，就好了
5可以早一天準備這個瑞士雞翼 第二天將瑞士汁煮滾，雞翼放進去煮熱就好了
6瑞士汁煮到濃縮 醬汁粘在勺子上 過程要20分鐘 然後加入雞翼，讓汁混合在一起
